Valdepeñas acoge una experiencia gastronómica única con el “Ronqueo del Atún” en La Antigua Bodega Los Llanos

El evento se ha celebrado este viernes 20 de junio, ha incluido el  despiece en directo de atún rojo, cena maridaje, cata de aceites y música en vivo.

La Antigua Bodega Los Llanos de Valdepeñas ha sido escenario de una exclusiva velada gastronómica en torno al atún rojo, considerado “el mejor del mundo”. El evento, titulado Ronqueo del Atún, ha ofrecido a los asistentes la posibilidad de presenciar en directo la tradicional técnica de despiece de esta especie —el conocido ronqueo—, en una experiencia que ha combinado cocina en vivo, alta gastronomía, enología y cultura local.

Una cena maridaje de cinco tiempos con creaciones basadas en atún, como tataki con setas al oloroso, parpatana a la brasa con arroz pilaf o mazamorra con jerky de atún. Cada plato ha sido maridado con vinos seleccionados de bodegas como Mümm Cordon Rouge, La Encomienda o Caprichos de Paco, así como vinos de autor de Corrales Espinosa Family Wines.

La cena ha comenzado con una cata de aceites locales a cargo de Oleo Pepillo y la actuación en directo de la violinista Elena Ortega.