El maître del Hotel Rural Coto de Quevedo José Miguel Villanueva, participará en la primera semifinal de la VI edición del concurso ‘Camarero del Año’

Villanueva ha trabajado para el restaurante Gasset75 de Madrid y en varios hoteles del Levante como el Calypso y el Orange, en Alicante, y el Montíboli de Villajoyosa

Este certamen nació en 2012 para poner en valor el trabajo de los profesionales de sala.

El experimentado coctelero, José Miguel Villanueva, maître del Hotel Rural Coto de Quevedo (*), ubicado en Torre de Juan Abad, Ciudad Real, será uno de los seis participantes de la semifinal que tendrá lugar en A Coruña el próximo 3 de abril de la VI edición del concurso ‘Camarero del Año’, certamen que empezó su andadura en el año 2012 para poner en valor el trabajo de los profesionales de sala. Los otros cinco participantes que competirán en la ciudad gallega en el concurso ‘Camarero del Año’ son Marcos Eiré (Tres Portas, Chantada), Sonia García (El Estudio Gescahoteles, Santiago de Compostela), Paulí Gros (La Masia de Germans Parareda, Sallent), Javier Jiménez (Restaurante Aragonia, Zaragoza) y Sergio Andrés Reina (Restaurante La Concepción, Segovia). De estos seis participantes se clasificarán tres para la Gran Final de este concurso que se celebrará en la feria Alimentaria-Hostelco de Barcelona en marzo de 2026. Los otros tres finalistas saldrán de la semifinal que tendrá lugar el próximo 1 de noviembre en Alicante.

José Miguel Villanueva es un apasionado del mundo de la hostelería y de la coctelería. En su larga trayectoria laboral ha trabajado para varios establecimientos como, por ejemplo, el restaurante Gasset75 de Madrid, donde fue jefe de sala, en el restaurante Imanol de la capital española, donde ejerció de jefe de rango, y en varios hoteles del Levante como el Calypso y el Orange, en Alicante. Fue jefe de bar del Hotel Montíboli de Villajoyosa, en la provincia de Alicante.

Ha sido campeón de España en coctelería en el año 1993 celebrado en Blanes, Girona, campeón del concurso Martini del 1995 y campeón del concurso Ron Applenton en 2010, entre otras competiciones. Además, fue el representante español del concurso mundial de coctelería en Hamburgo el año 1995.

Jurado y participantes de la semifinal de A Coruña del Concurso Camarero del Año

El jurado de la semifinal de A Coruña del concurso Camarero del Año está compuesto por grandes profesionales de la sala a nivel nacional. Óscar Solana, Nuria Basurto, Manel Oliveira, y Miguel López, ganador del concurso Camarero del año 2024, valorarán las pruebas de barra mientras que Alejandro Paadín, Manuel Otero, Iratxe Miranda y Ana Méndez serán jurados de mesa. Mireia Riba (ganadora del concurso Camarero del Año 2022) será jurado técnico de barra y el veterano Mariano Castellanos, jurado técnico de mesa. El reconocido maître y sumiller murciano, Antonio Chacón, ejerce de presidente y coordinador del jurado del concurso Camarero del Año.

X edición del concurso Cocinero del Año y VI edición del Camarero del Año

Los concursos Cocinero y Camarero del Año 2025-2026 son dos eventos hermanos bienales, organizados por Grupo Caterdata, que en esta edición constan de dos semifinales: la primera tendrá lugar en A Coruña el 3 de abril y la segunda se celebrará en Alicante el 13 de noviembre de 2025. La Gran Final será en marzo de 2026 en el marco de Alimentaria & Hostelco, una feria que tiene lugar en Barcelona cada dos años.

Por un lado, esta será la X edición del Concurso Cocinero del Año, un certamen que ha descubierto a más de 70 estrellas Michelin en países como España, Austria, Alemania y Suiza. El primer ganador de este certamen, celebrado el año 2006, fue el conocido chef Jordi Cruz, que lidera el restaurante Àbac ***, ubicado en Barcelona. El vencedor de la última edición fue el oscense Toño Rodríguez, del restaurante La Era de Los Nogales (Sardas, Huesca), que obtuvo su primera estrella Michelin en la gala que tuvo lugar el pasado mes de noviembre en Murcia. También han ganado este concurso Beatriz Sotelo, José Carlos Fuentes (Señor Pepe), Víctor Manuel Rodrigo (Samsha), Joaquín Baeza Rufete (Restaurante Baeza & Rufete*), Raúl Resino (Raúl Resino Restaurante*), Álvaro Salazar (Voro **) y Cristóbal Muñoz (Ambivium *).

El desarrollo del Concurso Cocinero del Año es muy sencillo, pero pone a prueba las aptitudes de todos los aspirantes ya que han de demostrar su valía en directo. En cada semifinal los seis equipos que participan tienen cinco horas para elaborar un menú completo, compuesto por entrante, plato principal y postre. Un jurado de gran prestigio valorará los platos y elegirá a los tres candidatos que pasarán a la Gran Final que se celebrará en la feria Alimentaria & Hostelco en 2026.

Por su parte, esta será la VI edición del Concurso Camarero del año, un evento que empezó su andadura en el año 2012 para poner en valor el trabajo de los profesionales de sala. En cada semifinal, seis participantes realizarán un circuito de pruebas de sala para demostrar sus aptitudes y poner de manifiesto su profesionalidad. El origen del concurso, vinculado al del Cocinero del Año, se basa en la necesidad de valorar la labor de estas figuras, ya sea como maître, barman, sumiller, jefe de rango, ayudante, entre otras, todas ellas fundamentales en cualquier negocio de hostelería.

Colaboradores de alto nivel

Alimentaria-Hostelco encabeza la lista de instituciones y empresas que dan su apoyo al concurso Cocinero y Camarero del Año 2026. Otras instituciones y compañías del sector como la Diputación de A Coruña, Ayuntamiento de Alicante, Mahou-San Miguel, Juver, Bonduelle, Cirio, Cola-Cao, Florette, Amarga y Pica, Nocilla, GGM Gastro, Solan de Cabras, Pascual, Mocay, Duni y Gary’s apoyan a este certamen, uno de los más importantes del sector gastronómico nacional.