Los Jóvenes Amigos del Vino de Valdepeñas comparan cinco Tempranillos de distintas zonas en una cata maridada con chocolate

La Asociación de Jóvenes Amigos del Vino (AJAV) de Valdepeñas ha celebrado esta noche en el Museo del Vino de la ciudad una cata de cinco vinos de la variedad Tempranillo procedentes de distintas zonas geográficas de España, acompañados de diferentes chocolates. La cata ha sido dirigida por el sumiller, enólogo y formador Félix Javier Delgado.

El presidente de la asociación, Gregorio López de Lerma, ha abierto el acto con un llamamiento de solidaridad con las víctimas del accidente ferroviario de Urda. En nombre de la asociación, ha enviado un abrazo a sus familiares y les ha trasladado todo su apoyo.

López de Lerma ha explicado que la propuesta buscaba dar un enfoque distinto a la cata a partir de una misma variedad, la Cencibel, que recibe otros nombres según la zona, como Ull de Llebre en Cataluña, Tinta Roriz en Portugal, Tempranillo en Rioja o Tinta de Toro. Con ello, ha señalado, se quería mostrar cómo un mismo cultivo, con distinto clima, suelos y manejo, puede dar vinos radicalmente distintos o con matices diferentes. Ha presentado a Delgado como técnico superior en enotecnia y viticultura, acostumbrado a dirigir catas de bebidas y alimentos por todo el territorio nacional, y ha calificado de “privilegio” contar con él.

Delgado ha detallado que la cata constaba de cinco vinos de diferentes zonas de España, siempre de Tempranillo con sus distintas denominaciones, y que se maridaron con chocolates elegidos para armonizar con cada tipo de vino. Ha explicado que intentaría concienciar sobre las diferencias que existen según la región, el clon y la elaboración.

El sumiller ha puesto el acento en el valor de los vinos jóvenes de Tempranillo de La Mancha, de Castilla-La Mancha en general y de Valdepeñas en particular, que a su juicio no siempre están suficientemente valorados porque se tiende a preferir los de barrica, por su precio más alto y por considerarlos de más nivel. “Lo que está bien hecho, ya tenga barrica, sea joven, espumoso, dulce o semidulce, si tiene calidad es bueno, y eso es lo que hay que buscar y apreciar”, ha afirmado.