Destacan las bondades del cordero manchego en la cata de Fercam

En una receta poco convencional, los participantes de la degustación que tuvo lugar el viernes tuvieron la oportunidad de probar este producto.

Como es habitual en Fercam, la divulgaron las características de este artículo insignia de nuestra cocina la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza manchega. Para esto, nuevamente se apoyaron en las habilidades culinarias de la chef de ‘Sabores en tu casa’, Mayte Jiménez.

La degustación de cordero manchego fue dividida en dos secciones. En la inicial, Oscar García, veterinario de Agrama, dio a conocer las particularidades de la raza ovina manchega y defendió la importancia de la industria ganadera en la economía de nuestra región, así como en la gastronomía.

Después de la charla, le llegó el turno a Mayte Jiménez que, según su costumbre en ‘Sabores en tu casa’, propuso una forma diferente de incluir el cordero manchego en la cocina como elemento principal «para que no lo consumamos siempre asado o en caldereta».

La cocinera elaboró unas bolitas típicas de Oriente Próximo, condimentadas con canela y comino «para lograr ese gusto característico de La Mancha», servidas junto a una ensalada de hierbas bulgur.

A las 22 horas de este sábado, la sala de catas II acogerá la segunda de las catas de cordero manchego organizadas por Fercam 2023, en las que Óscar García y Mayte Jiménez repetirán como conductores.