El Centro Regional de la D.O. Queso Manchego estrena en Valdepeñas una cata dentro de las Fiestas del Vino 2026 con un lleno total

El Centro Regional de la Denominación de Origen (D.O.) del Queso Manchego, en Valdepeñas, ha acogido hoy una cata de queso enmarcada en el programa de las Fiestas del Vino 2026. Se trata de la primera vez que la Fundación del Consejo Regulador organiza esta actividad, que ha registrado un lleno total en apenas diez minutos desde su publicación en el programa, dejando fuera a parte del público interesado en asistir.

La secretaria del Consejo Regulador, María Rosa González, ha explicado que la iniciativa surgió de una propuesta de su compañero Manuel López «para dar a conocer la fundación», ya que, según ha señalado, «hay mucha gente que no lo conoce ni sabe dónde estamos, en Valdepeñas». González ha destacado la buena acogida de la propuesta: «en diez minutos se llenó todo y ahora mismo tenemos gente fuera que no puede pasar».

La cata ha incluido una representación completa de los tipos de queso amparados por la Denominación de Origen: pasteurizado semicurado, pasteurizado curado, artesano semicurado, artesano curado y un quinto ejemplar muy curado. González ha recordado que el Consejo Regulador engloba tanto a queserías que elaboran con leche pasteurizada como a las que trabajan con leche cruda.

Sobre las características que hacen único al queso manchego, la secretaria del Consejo Regulador ha subrayado que se elabora exclusivamente con leche de oveja manchega, «una raza autóctona que hay que proteger» y que, ha advertido, se está olvidando. El producto está sometido a un pliego de condiciones que regula sus características físico-químicas —grasa, proteína, extracto seco y bacteriología— y debe superar una cata oficial con una puntuación mínima de 58 puntos.

Por su parte, la primera teniente alcalde del Ayuntamiento de Valdepeñas, Vanessa Irla, ha agradecido a María Rosa González y a la Fundación del Consejo Regulador del Queso Manchego que hayan incluido esta actividad en la programación de las fiestas de la vendimia y el vino. Irla ha subrayado que el queso manchego «es sinónimo de calidad» y ha calificado de «enorme orgullo» para el Ayuntamiento que ese sello se asocie tanto a la localidad como a sus fiestas. La edil ha felicitado la iniciativa por la buena acogida registrada y ha apuntado que, de cara a próximas ediciones, se estudiará la posibilidad de ampliarla. Asimismo, ha reivindicado la responsabilidad de los consumidores con la calidad de los alimentos que adquieren, señalando que actividades como esta «nos da las herramientas para ser exigentes y exigir lo que verdaderamente queremos consumir, que es queso manchego».

La responsable del panel de catas, Ana Gema Cuartero, ha explicado que el objetivo principal de la jornada es transmitir a los consumidores cómo diferenciar un queso manchego del que no lo es, algo que, ha advertido, «no todo el mundo lo tiene claro». Cuartero ha señalado que, más allá del análisis organoléptico, desde el Consejo Regulador trabajan de forma constante contra el fraude asociado a este producto. Como claves para identificar un queso manchego auténtico, ha indicado que el consumidor debe fijarse en que la etiqueta comercial incluya la denominación «queso manchego», que en la cara opuesta figure la placa de caseína, que la contraetiqueta esté numerada y que el envase incluya el logotipo europeo de Denominación de Origen Protegida (DOP).